Detalle
ISBN 978-958-5104-83-9
Materia:641.4 - Conservación y almacenamiento de alimentos
Clasificación Thema::TDCT2 - Ingeniería y procesos de transformación de alimentos y bebidas
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Disponibilidad:Disponible
Estatus en catálogo:Próxima aparición
Publicado:2024-06-18
Número de edición:1
Número de páginas:32
Tamaño:10x18cm.
Encuadernación:Tapa blanda o bolsillo
Soporte:Impreso
Idioma:Español / Castellano
Buenas prácticas higiénicas -BPH- en la elaboración y comercialización de suero costeño
Materia:641.4 - Conservación y almacenamiento de alimentos
Clasificación Thema::TDCT2 - Ingeniería y procesos de transformación de alimentos y bebidas
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Disponibilidad:Disponible
Estatus en catálogo:Próxima aparición
Publicado:2024-06-18
Número de edición:1
Número de páginas:32
Tamaño:10x18cm.
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Reseña
Se ha diseñado este manual con el objeto de dar a conocer las Buenas Prácticas Higiénicas -BPH- antes, durante y después del proceso de elaboración del suero costeño. La implementación requiere que todas las personas involucradas en la producción y comercialización del suero costeño, las conozcan y apliquen generando un cambio en sus prácticas
cotidianas para mejorar la calidad y la inocuidad del suero costeño.
