Reseña

¿A qué sabe el Norte? Es un proceso de investigación desarrollado en el Departamento de Norte de Santander, que contiene esta
publicación tres (3) Rutas de turismo gastronómico; la primera: Ruta del Durazno y el Agua; la segunda: Siguiendo el camino de
nuestros sabores y aromas, al paso del oro negro; finalmente la tercera se denomina: La Ruta del Río y la Gran Convención. Estas han sido el
escenario de cohesión de la Academia y la comunidad rural (campesinos) para lograr identificar y resaltar las prácticas gastronómicas
y culturales que identifican nuestro territorio, aportando productos turísticos competitivos en la región.