Reseña

La alimentación y cocinas tradicionales de Colombia son parte de la identidad cultural de los colombianos que habitan y transitan el país, un ejemplo de ello es esta publicación que da cuenta de la historia de vida de mujeres y hombres que se encuentran en el Valle del Cauca y que han salvaguardado su patrimonio culinario y han permitido que arraige a una ciudad como Cali, una ciudad reconocida como destino cultural y turistico gracias a su gastronomía. Esta publicación es un recorrido de sabores y saberes que se mantienen vivos gracias al trabajo de cocineras y cocineros tradicionales.