Reseña

La economía popular y rural de muchas regiones enfrenta desafíos significativos debido a la escasez de recursos, oportunidades de empleo limitadas y el éxodo de jóvenes hacia las ciudades en busca de mejores perspectivas.
Sin embargo, una solución viable y sostenible para revitalizar estas economías es a través del rescate y la enseñanza de la cocina tradicional. Este enfoque no solo preserva el patrimonio cultural, sino que también impulsa el turismo, genera empleo y fortalece el sentido de identidad comunitaria.
La cocina tradicional es un tesoro invaluable de cualquier región. Contiene los secretos, sabores e historias que se han transmitido de generación en generación. Cada plato refleja la biodiversidad de la zona, las técnicas culinarias ancestrales y las festividades locales. Sin embargo, la globalización y la modernización han puesto en peligro muchas de estas tradiciones culinarias. Al rescatar y enseñar estas prácticas, no solo se preserva un aspecto crucial de la cultura, sino que también se crea una fuente de ingresos para las comunidades rurales