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ISBN 978-958-5547-45-2

Productos alimenticios con valor agregado basado en la gastronomía regional

Autor:Mendoza Castro, Rafael; Granados Suárez, Lady Mileth; Vergara Narváez, Andrés; De Oro Torres, Adolfo Javier; Serpa Fajardo, Jose Gabriel; Arteaga Márquez, Margarita Rosa; Rodríguez Manrique, Jhonatan Andrés; Cohen Manrique, Carlos Segundo; Mendoza Ortega, Gean Pablo
Colaborador:Mendoza Castro, Rafael
Editorial:Corporación Universitaria del Caribe
Materia:Alimentos
Publicado:2020-03-31

ISBN 978-958-97390-8-2

Proceso óptimo de elaboración de queso costeño pasteurizado

Autor:De Oro Torres, Adolfo Javier; Ascencio Galvan, Martha Ligia; Serpa Fajardo, Jose Gabriel
Editorial:Universidad de Sucre
Materia:Manufactura
Publicado:2014-08-15

ISBN 978-958-97390-7-5

Estandarización del proceso de elaboración de queso costeño a partir de la operación de pasteurización

Autor:Ascencio Galvan, Martha Ligia; De Oro Torres, Adolfo Javier; Serpa Fajardo, Jose Gabriel
Editorial:Universidad de Sucre
Materia:Manufactura
Publicado:2014-08-14

ISBN 978-958-97390-3-7

Diagnóstico de la calidad composicional e higienico-sanitaria de la leche cruda en centros de acopio y plantas procesadoras del departamento de Sucre

Autor:Carlos Alberto, Gómez Santiz; Serpa Fajardo, Jose Gabriel; Martínez Miranda, María Marcela
Colaborador:Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT; Federación Colombiana de Ganaderos; Cámara de comercio de Sincelejo; Instituto Colombiano Agropecuario
Editorial:Universidad de Sucre
Materia:Virus y organismos subvirales y organismos subvirales
Publicado:2010-01-27

ISBN 978-958-97390-4-4

Diagnóstico de la calidad higienico-sanitaria y composicional de la leche cruda bovina en hatos ganaderos del departamento de Sucre

Autor:Carlos Alberto, Gómez Santiz; Serpa Fajardo, Jose Gabriel; Martínez Miranda, María Marcela
Colaborador:Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT; Federacion Colombiana de Ganaderos; Cámara de comercio de Sincelejo; Instituto Colombiano Agropecuario
Editorial:Universidad de Sucre
Materia:Virus y organismos subvirales y organismos subvirales
Publicado:2010-01-27

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