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ISBN 978-958-97390-7-5

Estandarización del proceso de elaboración de queso costeño a partir de la operación de pasteurización

Autores:Ascencio Galvan, Martha Ligia
De Oro Torres, Adolfo Javier
Serpa Fajardo, Jose Gabriel
Editorial:Universidad de Sucre
Materia:670 - Manufactura
Clasificación Thema::K - Economía, finanzas, empresa y gestión
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Publicado:2014-08-14
Número de edición:1
Número de páginas:82
Tamaño:28x21.5cm.
Precio:$20.000
Encuadernación:Tapa blanda o bolsillo
Soporte:Impreso
Idioma:Español / Castellano
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