Reseña

El mundo en su mesa presenta más de 200 recetas que el autor recopiló en sus muchos viajes por el mundo, que saboreó y aprendió a preparar en diversos sitios y con la guía de muchos cocineros europeos, orientales y de América.

El autor ha realizado un invaluable esfuerzo por adaptar las recetas a las condiciones y los ingredientes de nuestro medio: algunos ingredientes han sido reemplazados por otros de fácil consecución en nuestros mercados; también se han modificado algunos métodos de preparación con el fin de elaborar los platos sin dificultad, y utilizando modernos y rápidos utensilios de cocina.