Reseña

La cartilla presenta: en primer lugar, un balance del IV Festival Interno de Cocina Tradicional de Mesalarga (2015), en paralelo con las jornadas del Congreso Gastronómico Nacional; en segundo lugar, dos talleres formativos participativos como parte de la actividad “Las cocinas de la plaza: la salvaguardia del patrimonio culinario”; en tercer lugar, dos talleres de salvaguardia de la culinaria de Julumito “Cocinando en el área rural de la meseta de Popayán”; en cuarto lugar, las “Semblanzas de señoras cocineras de la ciudad de Popayán y de Julumito”. Y, por último, la “Muestra de Nochebuena Navideña y Chirimía”, marcador de la identidad payanesa en el periodo que va del 7 de diciembre al 6 de enero.