Reseña

Este recetario surge de una experiencia académica en el Programa de Ciencias Culinarias de la Universidad de Antioquia, donde estudiantes apasionados por la cocina y la salud fueron clave en su creación. Las recetas nacen del curso de Cocina Terapéutica, fruto del diálogo entre ciencia, tradición y creatividad. Una muestra del poder de la alimentación como camino de bienestar y transformación.

Cada receta aquí incluida ha sido cuidadosamente seleccionada y desarrollada para ofrecer no solo sabor, sino también beneficios terapéuticos concretos, respaldados por su valor nutricional, propiedades medicinales y su adecuación a la cultura alimentaria colombiana.

Encontrará en estas páginas preparaciones que incorporan plantas medicinales de uso tradicional en Colombia, promoviendo así una alimentación consciente, sostenible y profundamente enraizada en el saber ancestral.