Detalle
ISBN 978-628-7645-97-4
Editorial:Universidad de La Salle
Materia:338.1 - Agricultura
Clasificación Thema::TVB - Ciencia agrícola
Público objetivo:General / adultos
Colección:Colección del Agro
Disponibilidad:Disponible
Estatus en catálogo:Próxima aparición
Publicado:2025-08-30
Número de edición:1
Número de páginas:0
Tamaño:10Mb
Precio:$45.000
Soporte:Digital
Formato:Epub (.epub)
Idioma:Español / Castellano
Ibia-Oca (Oxalis tuberosa Molina)
caracterización y procesamiento en Colombia
| Autores: | López Molinello, Alfredo Castro Moreno, Germán Andrés Sáenz Torres, Santiago Manuel |
Materia:338.1 - Agricultura
Clasificación Thema::TVB - Ciencia agrícola
Público objetivo:General / adultos
Colección:Colección del Agro
Disponibilidad:Disponible
Estatus en catálogo:Próxima aparición
Publicado:2025-08-30
Número de edición:1
Número de páginas:0
Tamaño:10Mb
Precio:$45.000
Soporte:Digital
Formato:Epub (.epub)
Idioma:Español / Castellano
Libros relacionados
Prácticas de trazabilidad y cero desforestación en cacao - Gil Aguirre, Alejandro; León Vasco, Andrés; Bautista Muñoz, John Freddy; Urrego Posso, Jhorman Esteban; Yepes Hoyos, Juan Esteban; Hincapie Echeverri, Oscar Dario; Hernandez Perez, Pablo Elías; Martínez Giraldo, Santiago; Gallo Castañeda, Yovany Alberto; Karen Pineda Peña; Jacobo Agudelo Moreno
Prácticas de trazabilidad y cero desforestación en cacao - Gil Aguirre, Alejandro; León Vasco, Andrés; Bautista Muñoz, John Freddy; Urrego Posso, Jhorman Esteban; Yepes Hoyos, Juan Esteban; Hincapie Echeverri, Oscar Dario; Hernandez Perez, Pablo Elías; Martínez Giraldo, Santiago; Gallo Castañeda, Yovany Alberto; Karen Pineda Peña; Jacobo Agudelo Moreno
Protocolo optimizado de producción de sandía en el departamento del Cesar - Corporación Plantta
El Cesar cafetero - Ortíz Beleño, Pabel; Herrera Araújo, Fernando
Ibia-Oca (Oxalis tuberosa Molina) - López Molinello, Alfredo; Castro Moreno, Germán Andrés; Sáenz Torres, Santiago Manuel
Prácticas de trazabilidad y cero desforestación en cacao - Gil Aguirre, Alejandro; León Vasco, Andrés; Bautista Muñoz, John Freddy; Urrego Posso, Jhorman Esteban; Yepes Hoyos, Juan Esteban; Hincapie Echeverri, Oscar Dario; Hernandez Perez, Pablo Elías; Martínez Giraldo, Santiago; Gallo Castañeda, Yovany Alberto; Karen Pineda Peña; Jacobo Agudelo Moreno
Protocolo optimizado de producción de sandía en el departamento del Cesar - Corporación Plantta
El Cesar cafetero - Ortíz Beleño, Pabel; Herrera Araújo, Fernando
Ibia-Oca (Oxalis tuberosa Molina) - López Molinello, Alfredo; Castro Moreno, Germán Andrés; Sáenz Torres, Santiago Manuel
Reseña
Este libro revela el inmenso potencial de la ibia u oca (Oxalis tuberosa), un tubérculo ancestral andino que, pese a su alto valor nutricional y otras propiedades de su valor agregado, está en riesgo de desaparecer. A través de una rigurosa investigación liderada por la Universidad de La Salle, se explora su cultivo, caracterización fisicoquímica, transformación en harina funcional y su potencial en agroindustria y agroexportación.
