Camino a la inocuidad del maíz
Autores: | Bello Rodríguez, Paula Liliana Perilla Vacca, Norma Soledad Praderes Cárdenas, Gladiana Mileidy Moreno Corredor, José de Jesus |
A partir de este folleto se dan a conocer conceptos fundamentales entorno a la calidad e inocuidad del maíz, las micotoxinas y la metrología con el objetivo de promover las mejores prácticas para la prevención de la ocurrencia de la contaminación y la preservación de la calidad durante las fases de cosecha y almacenamiento.