Reseña

los residuos agroindustriales derivados de frutas y verduras
emergen como fuentes prometedoras de compuestos fenólicos. Estos residuos aún conservan muchas de las propiedades iniciales del alimento y pueden ser sometidos a procesos de extracción que den como resultados concentrados fenólicos susceptibles de ser adicionados a otros alimentos (para consumo humano o animal), a productos cosméticos o a suplementos multivitamínicos con el fin de
llegar a la mayor cantidad de individuos con efectos consecuentes en la salud y la calidad de vida.