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ISBN 978-628-7798-09-0

Extractos naturales bioactivos a partir del mango (Mangifera indica): potenciales aplicaciones como aditivos funcionales en la industria alimentaria

Autor:García Zapateiro, Luis Alberto; Torregroza Fuentes, Edilbert; Quintana Martínez, Somaris Elena
Editorial:Universidad de Cartagena
Materia:Tecnología de alimentos
Publicado:2025-07-18

ISBN 978-958-5439-88-7

Nuevos ingredientes tecno-funcionales a partir de la ahuyama: Características, propiedades, usos y aplicaciones

Autor:García Zapateiro, Luis Alberto; Quintana Martínez, Somaris Elena; Torregroza Fuentes, Edilbert
Editorial:Universidad de Cartagena
Materia:Tecnología de alimentos
Publicado:2024-08-23

ISBN 978-958-5439-55-9

Aprovechamiento agroalimentario de la ahuyama: un aporte orientado a la seguridad y soberanía alimentaria del Caribe colombiano

Autor:García Zapateiro, Luis Alberto; Torregroza Fuentes, Edilbert; Marsiglia Fuentes, Ronald Miguel
Editorial:Universidad de Cartagena
Materia:Tecnología de alimentos
Publicado:2023-05-30

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