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ISBN 978-958-59714-2-4

Manual de Verificación Microbiológica de Plantas de Beneficio y Desprese de Pollo

Autor:Dallos Acosta, Ruth; Rodriguez, Clara Marcela; Carrascal Camacho, Ana Karina
Editorial:Federación Nacional de Avicultores de Colombia
Materia:Aves de corral Pollos
Publicado:2016-12-14

ISBN 978-958-58248-9-8

POES Procedimientos Operativos Estándar de Saneamiento para la Industria Cárnica

Autor:Asoporcicultores, Fondo Nacional de la Porcicultura; Carrascal Camacho, Ana Karina; Rodríguez Moreno, Clara Marcela
Editorial:Asociación Colombiana de Porcicultores
Materia:Tecnologia(Ciencias Aplicadas)
Publicado:2015-06-24

ISBN 978-958-716-711-5

Programa de verificación ambiental - monitoreo para la industria porcina

Autor:Carrascal Camacho, Ana Karina; Orjuela Molano, Estefanía; Ramón, Luisa Fernanda; Cordero, Deyci Rocío
Editorial:Pontificia Universidad Javeriana
Materia:Generalidades
Publicado:2014-07-25

ISBN 978-958-13-0153-9

Evaluación de Riesgos de Listeria monocytogenes en Queso Fresco en Colombia

Autor:Carrascal Camacho, Ana Karina; Castaño Sepulveda, Maria Victoria; Cortes Muñoz, Monica Sofia; Olivares Tenorio, Mary Luz; Perez Hernandez, Teresa; Suarez Alfonso, Marta Cecilia
Colaborador:Correa Lizarazo, Diana Ximena
Editorial:Instituto Nacional de Salud
Materia:Alimentos
Publicado:2012-05-24

ISBN 978-958-13-0148-5

Perfil de riesgo Salmonella spp (no tifoideas) en pollo entero y en piezas

Autor:Carrascal Camacho, Ana Karina
Colaborador:Correa Lizarazo, Diana Ximena
Editorial:Instituto Nacional de Salud
Materia:Alimentos
Publicado:2012-01-13

ISBN 978-958-13-0149-2

Perfil de riesgo Bacillus cereus en alimentos listos para consumo no industrializados

Autor:Carrascal Camacho, Ana Karina
Colaborador:Correa Lizarazo, Diana Ximena
Editorial:Instituto Nacional de Salud
Materia:Alimentos
Publicado:2012-01-13

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