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Detalle
ISBN 978-958-15-0906-5

Protección y conservación de alimentos

Autor:Baéz León, Ángela Rocío
Editorial:Servicio Nacional de Aprendizaje / SENA Bogotá
Materia:630 - Agricultura y tecnologías relacionadas
Clasificación Thema::TVK - Agronomía y producción agrícola
Público objetivo:General / adultos
Disponibilidad:Disponible
Estatus en catálogo:Próxima aparición
Publicado:2025-01-15
Número de edición:1
Tamaño:17Mb
Soporte:Digital
Formato:Pdf (.pdf)
Idioma:Español / Castellano

Reseña

La cartilla Protección y Conservación de los Alimentos está diseñada para fortalecer los conocimientos sobre la protección e inocuidad alimentaria en cada etapa de la cadena de producción. A lo largo de este material, se abordan temas como la clasificación de los alimentos, los diferentes tipos de peligros que pueden afectarlos y las Buenas Prácticas de Manufactura como herramienta esencial para garantizar su calidad. También incluye aspectos históricos y normativos, como la Resolución 2674 de 2013, y proporciona orientación sobre la implementación de métodos higiénicos que previenen enfermedades transmitidas por alimentos. Este enfoque integral tiene como objetivo proporcionar herramientas prácticas y sostenibles para garantizar alimentos seguros, proteger la salud pública y fomentar una producción responsable y consciente.

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