Reseña

Esta es una obra gastronómica donde encontrarás contenido profesional especializado en cubiertas y rellenos de pastelería. dirigido tanto a principiantes como a expertos que buscan perfeccionar sus técnicas y/o arriesgarse a crear con nuevos sabores y en donde el lector más que recetas, aprenderá técnicas de pastelería ejecutadas de manera magistral con sabores muy particulares.
Algunas de las preparaciones: -Ganache caramelizada con pimienta - Confitura de tomate de árbol y cayena - Cremoso de curuba y panela - Praliné de avellanas y café - Buttercream de almendra - Merengue de vino tinto - Crema montada de lulo y verbena - Crema namelaka de matcha - Glaseado espejo de remolacha y 11 preparaciones mas.