Detalle
ISBN 978-628-95582-1-0
Editorial:Fundación Universitaria San Mateo
Materia:338.8 - Combinaciones de empresas
Clasificación Thema::KNSG - Industrias de la hostelería, el deporte, el ocio y el turismo
Público objetivo:Profesional / académico
Colección:Libros resultado de investigación
Disponibilidad:Disponible
Estatus en catálogo:Próxima aparición
Publicado:2023-03-20
Número de edición:1
Soporte:Digital
Formato:Epub (.epub)
Idioma:Español
Gastronomía y turismo. Una reflexión cultural
| Autores: | Nieto Mejía, Alvelayis Barra Hernández, Vladimir Pérez Martínez, Selene Itzia Muñoz Vergara, John Fredy Félix Mendoza, Ángel Guillermo |
| Colaboradores: | Nieto Mejía, Alvelayis (Editor Literario) Cera Ochoa, Raúl (Coordinador Editorial) Fundación Universitaria San Mateo (Director) |
Materia:338.8 - Combinaciones de empresas
Clasificación Thema::KNSG - Industrias de la hostelería, el deporte, el ocio y el turismo
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Reseña
La gastronomía en los últimos años ha sido un elemento que ha adquirido mayor protagonismo en Latinoamérica. Por lo general Perú ha sido un destino turístico gastronómico de talla mundial. Sin embargo, Colombia, México, Ecuador y otros países tienen un gran patrimonio gastronómico, derivado principalmente de un mestizaje. Esto evidencia
la importancia que adquiere la gastronomía en la región latina, razón por la cual se deben proponer proyectos de investigación que permitan “rescatar” y potencializar los saberes culinarios, dado su gran valor social, el cual se establece como patrimonio cultural inmaterial.
