El turismo gastronómico sostenible. Ruta Bochica - Potencialidades y modelo pedagógico para su desarrollo en Colombia
Colaboradores: | Gutiérrez Quecano, Royer Yesid (Compilador) Rodríguez Ruibal, Antonio (Prologuista) Cera Ochoa, Raúl (Coordinador Editorial) Fundación Universitaria San Mateo (Director) |
Este libro analiza con detalle un modelo de turismo gastronómico sostenible para la región Andina colombiana (región cundiboyacense) manifestado principalmente en un producto turístico (ruta gastronómica) compuesta a su vez por tour, anillos y recorridos turísticos en el eje vial que pasa por los municipios de Ventaquemada, Tunja, Sotáquira, Villa de Leyva y Sutamarchán.