Detalle
ISBN 978-958-52633-1-4
Editorial:Fundación Universitaria San Mateo
Materia:641.3 - Alimentos
Clasificación Thema::TDCT2 - Ingeniería y procesos de transformación de alimentos y bebidas
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Disponibilidad:Disponible
Estatus en catálogo:Próxima aparición
Publicado:2020-01-02
Número de edición:1
Soporte:Digital
Formato:Pdf (.pdf)
Idioma:Español / Castellano
Recopilación de técnicas en panadería
| Autor: | Castiblanco, Edwin |
| Colaboradores: | Cera Ochoa, Raúl (Coordinador Editorial) Fundación Universitaria San Mateo (Director) |
Materia:641.3 - Alimentos
Clasificación Thema::TDCT2 - Ingeniería y procesos de transformación de alimentos y bebidas
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Disponibilidad:Disponible
Estatus en catálogo:Próxima aparición
Publicado:2020-01-02
Número de edición:1
Soporte:Digital
Formato:Pdf (.pdf)
Idioma:Español / Castellano
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Reseña
Este libro es un aporte al conocimiento profesional que hay detrás de la panadería y será una herramienta para el panadero profesional o entusiasta que busca potenciar sus resultados prácticos.
