Detalle
ISBN 978-958-8953-31-1
Editorial:Fundación Universitaria del Área Andina
Materia:630.7 - Educación. investigación. temas relacionados con la agricultura
Publicado:2017-04-20
Número de edición:1
Número de páginas:22
Tamaño:25x35cm.
Encuadernación:Tapa blanda o bolsillo
Soporte:Impreso
Idioma:Español / Castellano
Recetario boyacense con papas nativas
Recetas elaboradas con papas nativas colombianas en los municipios de Jenesano, Motavita, Toca, Ventaquemada y Villa de Leyva, del Departamento de Boyacá, Colombia
| Autores: | Marín Moncada, Luis Antonio Quilaguy Ayure, Diana Milena Chaves Coronel, Julián Alberto |
Materia:630.7 - Educación. investigación. temas relacionados con la agricultura
Publicado:2017-04-20
Número de edición:1
Número de páginas:22
Tamaño:25x35cm.
Encuadernación:Tapa blanda o bolsillo
Soporte:Impreso
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Reseña
La presente publicación presenta algunas de las recetas elaboradas por personas que viven en los municipios de Jenesano, Motavita, Toca, Ventaquemada y Villa de Leyva, en las cuales se utilizan papas nativas colombianas. Este recetario es producto de la investigación “Rescate de recetas tradicionales con papas nativas”, con la cual se buscó conocer las preparaciones que se realizan en el Departamento de Boyacá, en aras de potencializar el uso de las papas nativas en la gastronomía colombiana.
