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ISBN 978-958-52590-6-5

Manual de cocina - Fundamentos de cocina 1 Escuela de Gastronomía Mariano Moreno

Autor:Escuela de Gastronomía Mariano Moreno; Lizarralde, Mónica; Brun, Gilles
Editorial:Oportunidad Empresarial
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2020-01-13

ISBN 978-958-52590-7-2

Manual de cocina - Fundamentos de cocina 2 Escuela de Gastronomía Mariano Moreno

Autor:Escuela de Gastronomía Mariano Moreno; Lizarralde, Mónica; Brun, Gilles
Editorial:Oportunidad Empresarial
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2020-01-13

ISBN 978-958-52590-8-9

Manual de cocina - Profundización en Alta Cocina

Autor:Escuela de Gastronomía Mariano Moreno; Zuluaga, David; Velásquez, María Helena; Oses, José Roberto; Vásquez, Juan Pablo; Velasco, Jorge Octavio; Gariboldi, Federico
Editorial:Oportunidad Empresarial
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2020-01-13

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