Reseña

El negocio del café es uno de los más inciertos debido a la volatilidad del mercado, el cambio climático, su fragilidad ante cualquier decisión política y su asimetría en lo económico y en el acceso al conocimiento entre los actores participantes.

Cuando no se conoce su funcionamiento y las variables que influyen en él, puede ser muy frustrante llevando a pensar, incluso, que hay actores mal intencionados que no actúan de la forma correcta.

Por ejemplo, si somos productores llegamos a creer que existe una mano oscura que mantiene los precios bajos en los momentos en los que logramos los mejores rendimientos y tenemos mayor cantidad de grano disponible para la venta; pero cuando vendemos a futuro y los precios empiezan a subir, pensaremos lo mismo: que alguien actuó contra nosotros de forma malintencionada, porque nos comprometimos a entregar nuestro café a un precio menor al actual.

Esto está muy alejado de la realidad y lo comprenderás mejor cada que avances en la lectura de Como ganar siempre en el negocio del café , el libro que abre tu mente y cambia tu visión del sector cafetero.

No importa si eres productor, comercializador, exportador o tostador; con este libro entenderás:

• Las reglas de juego del mercado
• Cuáles son las herramientas que puedes utilizar para siempre ganar dinero en este negocio.
• Los diferentes modelos de negociación de café y cuál es el resultado de cada uno de ellos a través de ejemplos prácticos y detallados.
• Los criterios que debes tener en cuenta para usar las herramientas de cobertura de precio

Estas páginas son una invitación a aplicar todos estos conocimientos en tu empresa. Y más allá, a que cuando compruebes la eficiencia de cada una de las herramientas aquí expuestas, las compartas con todos tus colegas; creando así una nueva generación de empresarios cafeteros consciente del funcionamiento del mercado y atenta a aprovechar cada una de las oportunidades que este dé para ganar siempre en el negocio del café.

JUAN FELIPE JAIMES VÁSQUEZ

Es ingeniero agropecuario y Especialista en Café, Especialista en Análisis Técnico de la Calidad del Café y Especialista en Gestión Estratégica de Mercados. Docente en temas especializados de café en diferentes universidades de Colombia, catador y barista.

Es CEO y cofundador de Lavaive, empresa que lleva más de 12 años comercializando cafés de especialidad, impartiendo capacitaciones y consultorías en diferentes eslabones de la cadena de café y diseñando estrategias de administración de riesgo de precios.

Con la empresa ha cosechado grandes logros como ser el ganador del Empresario Citibank del Año y el sello Café de Antioquia en la categoría Marca de Café Tostado Origen Antioquia. También ha sido empresario modelo de Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia y ha recibido reconocimientos por su labor destacada y aporte al sector cafetero por parte de la Universidad de Antioquia