Reseña

El manual, resultado del proyecto, está dirigido, principalmente,
a los productores de caña de azúcar para panela y los trapicheros
de la región occidente, a los asistentes técnicos y a todos aquellos
actores interesados en el cultivo de la caña de azúcar para panela
y su agroindustria. Con un lenguaje sencillo, se desarrollan los
principales temas de interés para el sector panelero de Nariño: la
caracterización socioeconómica, el manejo agronómico de la caña,
el proceso para obtención de panela y los costos de producción.
Con el fin de fortalecer la cadena productiva, hacer más atractivo el
campo a la población de jóvenes agricultores y contribuir al relevo
generacional necesario para la sostenibilidad y competitividad
del campo, se espera que estas recomendaciones aporten a la
reconversión y modernización tecnológica del subsector panelero
del departamento.