Reseña

El estudio de la sal en la provincia de Tunja permitió comprender los procesos de transición y adaptación que se generaron entre españoles e indígenas en el siglo XVI, por el acceso y control de la producción y circulación de la sal, producto de limitado acceso, pero indispensable en la dieta de los seres humanos. A través de este libro se pretende dar cuenta de las continuidades, cambios y transformaciones que se generaron con el proceso de producción y distribución de sal en la provincia de Tunja, durante la segunda mitad del siglo XVI. Se muestra cómo con la llegada y establecimiento de los españoles en los territorios descubiertos, se produjeron cambios en la distribución del espacio, en el acceso a los recursos que antes eran de propiedad de los indígenas, en los mercados o intercambios de productos.