Detalle
ISBN 978-958-8958-27-9
Editorial:Universidad de Nariño
Materia:630 - Agricultura y tecnologías relacionadas
Publicado:2017-07-31
Número de edición:1
Número de páginas:30
Tamaño:22x14cm.
Precio:$4.000
Encuadernación:Tapa blanda o bolsillo
Soporte:Impreso
Idioma:Español / Castellano
Características agroindustriales de 32 variedades de papas nativas de Nariño
| Autores: | Mejía España, Diego Trejo Escobar, Diego Latorre Vásquez, Laura Chaves Morillo, Diana Córdoba Solarte, Leidy Valencia, Luis Fernando |
Materia:630 - Agricultura y tecnologías relacionadas
Publicado:2017-07-31
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Reseña
La cartilla presenta características de 32 variedades de papa nativa, que influyen en el proceso de transformación del tubérculo. Estas características servirán de guía para la industrialización o transformación de alguna variedad consignada en la presente publicación.
