Detalle
ISBN 978-958-59041-1-8
Editorial:Fundacion Leo Espinosa
Materia:307 - Comunidades
Colección:Recetarios Gastronómicos
Publicado:2015-10-31
Número de edición:1
Número de páginas:72
Tamaño:29x21cm.
Encuadernación:Espiral
Soporte:Impreso
Idioma:Español / Castellano
Antología culinaria de Guapi y Timbiquí
Un aporte a la innovación de la cocina tradicional
| Autor: | Fundación Leo Espinosa |
| Colaboradores: | Fundación Acua (Coautor) Varón Chávez, Jorge Alberto (Diseñador) Espinosa de la Ossa, Leonor (Director) Hernández Espinosa, Laura Patricia (Coordinador Editorial) |
Materia:307 - Comunidades
Colección:Recetarios Gastronómicos
Publicado:2015-10-31
Número de edición:1
Número de páginas:72
Tamaño:29x21cm.
Encuadernación:Espiral
Soporte:Impreso
Idioma:Español / Castellano
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Reseña
Antología Culinaria de Guapi y Timbiquí es una compilación de recetas de ambos municipios elaboradas según la tradición ancestral y los ingredientes locales propios de la culinaria de las comunidades afrodescendientes de la zona.
Esta publicación es el resultado de los proyectos llevados a cabo por la Fundación Leo Espinosa, FUNLEO, y la Fundación ACUA, orientados a fortalecer la identidad cultural y los procesos productivos alrededor del patrimonio biológico y cultural en el departamento del Cauca.
