Detalle
ISBN 978-958-8289-34-2
Editorial:Instituto Universitario de la Paz UNIPAZ
Materia:0 - Generalidades
Publicado:2010-12-17
Número de edición:1
Número de páginas:34
Tamaño:19x13cm.
Encuadernación:Pasta
Soporte:Impreso
Idioma:Español
Buenas Prácticas de Manufactura y sistema de calidad HACCP aplicados a expendedores de carne
| Autores: | Salazar Beleño, Ana Milena Ballesteros Bandera, Janice David Castro, Alexander |
Materia:0 - Generalidades
Publicado:2010-12-17
Número de edición:1
Número de páginas:34
Tamaño:19x13cm.
Encuadernación:Pasta
Soporte:Impreso
Idioma:Español
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Reseña
Esta cartilla es una guía que brinda los conocimientos necesarios sobre las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y el sistema de calidad HACCP(Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control) aplicados en el buen manejo de la carne.
