Operaciones en la Industria de Alimentos II
Autor:Fonseca Vigoya, Victor Jairo; López Martinez, Dario Fernando; Leal Afanador, Jaime AlbertoTecnología de Carnes y Pescados y Manual de Practicas para Planta Piloto
Autor:Piñeros Gómez, Gregorio; Quiroga Tapias, Guillermo; Ortiz Peña, Ernesto V.