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ISBN 978-958-15-0922-5

¿Qué hay detrás del fogón?

Autores:Peña López, Leyda Patricia
Caicedo Biuza, Rubén Darío
Angulo Tegue, James
Lopez Achito, Yadira
Aguilar Arboleda, Mayra Natalia
Mosquera, Nataly
Editorial:Servicio Nacional de Aprendizaje / SENA Bogotá
Materia:641.3 - Alimentos
Clasificación Thema::JBCC4 - Estudios culturales: alimentación y sociedad
Público objetivo:General / adultos
Disponibilidad:Disponible
Estatus en catálogo:Próxima aparición
Publicado:2025-07-30
Número de edición:1
Número de páginas:118
Tamaño:21x27cm.
Encuadernación:Tapa dura o cartoné
Soporte:Impreso
Idioma:Español / Castellano

Reseña

Por medio del texto, se busca aportar a la construcción de una ruta ecoturística y gastronómica de la comunidad negra de Ladrilleros, ubicada en el corregimiento número 3 de Buenaventura; con el fin de fomentar un turismo sostenible, consciente de lo étnico y basado en la historia, cultura y saberes locales. Este enfoque valora y respeta la relación que las comunidades afrodescendientes han establecido con su territorio, mientras identifica oportunidades de mejora en áreas clave como la capacitación, el acceso a recursos, la valorización de los saberes tradicionales y la conservación ambiental. Así, el turismo se plantea como una herramienta para resignificar la historia y cultura local, fortalecer el tejido social y mejorar los niveles de vida de la población

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