Detalle
ISBN 978-628-96840-5-6
Editorial:Samava Ediciones
Materia:641.3 - Alimentos
Clasificación Thema::GPSE - Métodos / metodología de la investigación cualitativa
TV - Agricultura y explotaciones agropecuarias
Público objetivo:Profesional / académico
Disponibilidad:Disponible
Estatus en catálogo:Próxima aparición
Publicado:2025-05-07
Número de edición:1
Tamaño:30Mb
Precio:$40.000
Soporte:Digital
Formato:Pdf (.pdf)
Idioma:Español / Castellano
Estrategias para la agregación de valor de la carantanta producida en la vereda de Cajete, Popayán
| Autores: | Noguera Orozco, Claudia Bibiana Grass Ramírez, José Fernando |
Materia:641.3 - Alimentos
Clasificación Thema::GPSE - Métodos / metodología de la investigación cualitativa
TV - Agricultura y explotaciones agropecuarias
Público objetivo:Profesional / académico
Disponibilidad:Disponible
Estatus en catálogo:Próxima aparición
Publicado:2025-05-07
Número de edición:1
Tamaño:30Mb
Precio:$40.000
Soporte:Digital
Formato:Pdf (.pdf)
Idioma:Español / Castellano
Libros relacionados
Estrategias para la agregación de valor de la carantanta producida en la vereda de Cajete, Popayán - Noguera Orozco, Claudia Bibiana; Grass Ramírez, José Fernando
Matronas lo mejor de la cocina antioqueña - Betancur Rodríguez, Víctor Hugo; Ángel Valencia, Jhonatan; Zapata Morales, Katy Sofía
Saberes y Sabores Sustentables - Palacios Rojas, Natalia
Gastronomía, soberanía alimentaria y buen vivir - Ortiz Gallego, Esteban; López Duarte, Camilo Andrés; López Mejía, Natali; Pérez Torres, Sandra Patricia; Martínez Orantes, Julio César -; Zapata, Luisa; Bastos, Paula; Morales, Camilo; Rúa Osorio, Eddy Yhomara; Chaux Gutiérrez, Ana María; Muñoz Quintero, Daniel; Nieto Galván, Zoila Rosa; Calvache Muñoz, Mabel Cristina; Ramos Velasco, Juan Camilo
Gasterea Un pastel de hojas - Vélez Jiménez, Luz Marina
Matronas lo mejor de la cocina antioqueña - Betancur Rodríguez, Víctor Hugo; Ángel Valencia, Jhonatan; Zapata Morales, Katy Sofía
Saberes y Sabores Sustentables - Palacios Rojas, Natalia
Gastronomía, soberanía alimentaria y buen vivir - Ortiz Gallego, Esteban; López Duarte, Camilo Andrés; López Mejía, Natali; Pérez Torres, Sandra Patricia; Martínez Orantes, Julio César -; Zapata, Luisa; Bastos, Paula; Morales, Camilo; Rúa Osorio, Eddy Yhomara; Chaux Gutiérrez, Ana María; Muñoz Quintero, Daniel; Nieto Galván, Zoila Rosa; Calvache Muñoz, Mabel Cristina; Ramos Velasco, Juan Camilo
Gasterea Un pastel de hojas - Vélez Jiménez, Luz Marina
Reseña
En esta investigación se aplicó el enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados – SIAL para realizar un diagnóstico detallado del origen y las condiciones actuales de fabricación de los productos de maíz que se elaboran tradicionalmente en la vereda Cajete, ubicada en el municipio de Popayán, capital del departamento del Cauca, Colombia
