Reseña

La cartilla "Manual ilustrado, cómo cultivar orellanas desde cero", surge como producto del proyecto I+D+I MGA_2025_15_142: Prototipo de semilla líquida de Pleurotus spp para facilitar el cultivo de hongos alimenticios en campesinos y productores del suroeste antioqueño. El proyecto fue ejecutado en el laboratorio de biotecnología de hongos comestibles y medicinales del centro de los recursos natrales renovables la salada ubicado en Caldas – Antioquia. Su contenido es fruto de revisión documental sumado a más de 10 años de experiencia de trabajo con fungicultores. El objetivo de esta obra es continuar con la construcción de cultura de consumo y de cultivo de hongos para que sea tenido en cuenta como un sector productivo que integra estrategias de sostenibilidad ambiental a través de la economía circular, de soberanía alimentaria por el importante aporte nutricional de las orellanas y de economía campesina y popular por generar ingresos económicos.