Reseña

Os custos aplicados na indústria hoteleira, de restaurantes e afins são o resultado de vinte e cinco anos de experiência na gestão, implementação e ensino universitário em Contabilidade de Custos para hotéis, clubes e restaurantes, com o objetivo de obter e apresentar a máxima margem de rendimento financeiro na operação do serviço como objetivo de todo investimento de capital.

A obra detalha os conceitos de despesa e custo como desembolso e cargo contábil, que somados formam o total incorrido no registro para apresentação ao consumo ou venda. Além disso, trata do custo real do serviço, despesas operacionais de administração e vendas, margens de rentabilidade e orçamentos. Nesta nova edição, foi implementada a lista de contas de despesas e custos tratados na obra.