Reseña

Este Libro- Recetario es resultado del proyecto “Circulo de Mujeres Creativas. Fortaleciendo Nuestro Ser y Saber”, realizado por la Fundación Larrarte Palacio durante el año 2015. A través del proyecto se crearon espacios de encuentro e intercambio de saberes culinarios entre mujeres de las Veredas Cajete, Las Chozas y Santana del suroccidente del Municipio de Popayán; en los que la memoria y las historias personales de cada una fueron los protagonistas de lo que se iba cocinando. El relato, la receta y la memoria fueron los ingredientes principales a través de los cuales cada mujer presenta su historia, su saber y explaya su creatividad, fortaleciendo su imagen como gestora de la cultura.
Cada receta tiene un valor patrimonial representado en la historia de su origen, de sus ingredientes o de las personas que la han preparado; también alude a un territorio y a unas prácticas sociales particulares. Y es precisamente este saber - local integrado en la receta el que buscamos visibilizar y destacar como patrimonio cultural inmaterial. Continuaremos enriqueciendo este legado con nuevos encuentros de memoria, saberes y sabores.