Cadmio en cacao
Autor: | Ramírez Pisco, Ramiro |
El chocolate es un alimento que posee múltiples beneficios para la salud, pero este puede llegar a acumular cadmio en sus granos y de allí se puede transferir al chocolate y sus derivados. Este tema es de crucial interés para los productores de cacao y sus derivados. En este texto se presenta la relación de cadmio cuelo planta cacao chocolate y la legislación asociada al tema.